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食用添加剂黄血盐钾

来源:http://www.tjylfw.com/news_article?news_id=267  更新时间:2024-03-22

 食用添加剂黄血盐钾
        亚铁氰化钾(potassium ferrocyanide)又名黄血盐钾,是一种淡黄色的结晶颗粒或粉末。主要用途为食盐结晶受潮易结块,而亚铁氰化钾和亚铁氰化钠能够避免食盐结晶间的架桥形成,起到避免其结块的作用。
       黄血盐钾本身毒性低,大鼠经口LD50为 1600~3200mg/kg,归于低毒类。但在高温时会分解出氰化钾,遇酸会发生氢氰酸,遇氢氧化钠会发生氰化钠,而这些物质均是剧毒物,可通过口吸入或皮肤黏膜吸收进入体内。因而亚铁氰化钾使用不当或使用过量会对人体健康发生危害。

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       联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对其制定日容许摄入量(ADI)为 0~0.025mg/kg bw(以无水亚铁氰化钠计)。
      形成食品中该指标不合格的主要原因有:生产经营企业超限量、超范围使用,或许未准确计量。
        目前《食品安全国家规范 食品添加剂使用规范》(GB 2760-2014)中黄血盐钾、亚铁氰化钠答应用于盐及代盐制品,最大使用量为10mg/kg(以亚铁氰根计)。

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