黄丹粉在制作京彩中有什么副作用

黄丹粉在制作京彩中有什么副作用
      在曾经，京彩是用鸭蛋加入生石灰、草木灰、盐、食用碱、茶叶等资料腌制而成的，在漫长的腌制过程中，鸭蛋里的蛋白质会分解、凝结，形成果冻状的京彩，里面是不含铅的。
         跟着人们对京彩的需求加大，为了加快京彩的出产速度，人们会在制作京彩时会加入“黄丹粉”。黄丹粉可以防止蛋白质进一步液化，使京彩产生美丽的花纹，成为所谓的“松花蛋”。
         可是黄丹粉的主要成分是氧化铅，腌制时部分氧化铅会浸透进入京彩里，可能形成铅超支。

但黄丹粉的“副作用”很快就被人们识破了。
         2015年，我国对京彩的制作工艺进行改进，开始出产“无铅”京彩，不会在制作京彩时增加含铅类物质。因而，黄丹粉说目前市场上售卖的合格京彩是无铅的，不会存在重金属超支的食品安全问题。
          依据国家的相关规定，京彩含铅量只要不超过0.5毫克/公斤，即可在包装上标注“无铅”。也就是说，“无铅”京彩并不等于彻底不含铅，只是含量很低，不会对人体健康形成伤害。