甘露糖醇

中文名：甘露糖醇

外文名：mannitol 

别  名：甘露醇

化学式：C6H14O6

分子量：182.172

CAS登录号：87-78-5

熔  点：167～170 ℃

沸  点：494.9 ℃

水溶性：易溶

密  度：1.6 g/cm³

外  观：白色结晶粉末

用  途：在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

在精细化工行业中，由硬脂酸与甘露醇酯化反应制得硬脂酸甘露醇酯用途广泛：作为食品乳化剂、分散剂可广泛用于糕点、糖果、饮料等，同时亦作涂料、纺织、日化等工业的乳化剂和分散剂。