食用添加剂黄血盐钾

 食用添加剂黄血盐钾
        亚铁氰化钾（potassium ferrocyanide）又名黄血盐钾，是一种淡黄色的结晶颗粒或粉末。主要用途为食盐结晶受潮易结块，而亚铁氰化钾和亚铁氰化钠能够避免食盐结晶间的架桥形成，起到避免其结块的作用。
       黄血盐钾本身毒性低，大鼠经口LD50为 1600~3200mg/kg，归于低毒类。但在高温时会分解出氰化钾，遇酸会发生氢氰酸，遇氢氧化钠会发生氰化钠，而这些物质均是剧毒物，可通过口吸入或皮肤黏膜吸收进入体内。因而亚铁氰化钾使用不当或使用过量会对人体健康发生危害。

       联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对其制定日容许摄入量（ADI）为 0~0.025mg/kg bw（以无水亚铁氰化钠计）。
      形成食品中该指标不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或许未准确计量。
        目前《食品安全国家规范 食品添加剂使用规范》（GB 2760-2014）中黄血盐钾、亚铁氰化钠答应用于盐及代盐制品，最大使用量为10mg/kg（以亚铁氰根计）。